Grikių medus pasižymi unikaliu, sodriu ir savitu skoniu bei aromatu, kuris yra kur kas stipresnis ir intensyvesnis nei daugumos kitų medaus rūšių. Jis išsiskiria tamsia spalva, kuri gali svyruoti nuo tamsiai geltonos iki tamsiai rudos, beveik juodos, o jo konsistencija yra tiršta ir klampi.

Savybės ir nauda

Dėl savo išskirtinės kilmės, grikių medus yra itin vertinamas dėl šių savybių:

• Mineralų gausa: vienas mineralingiausių medaus rūšių. Jame ypač gausu geležies, magnio, kalio ir vario, todėl jis tinka žmonėms, turintiems mažakraujystę ar norintiems papildyti mineralų atsargas.
• Stiprus antioksidantas: dėl tamsios spalvos grikių meduje yra ypač daug antioksidantų, kurie padeda apsaugoti organizmo ląsteles nuo laisvųjų radikalų žalos.
• Antiseptinės savybės: pasižymi stipriomis antiseptinėmis savybėmis, todėl yra puikus pagalbininkas peršalus, sergant gerklės ligomis ar gydant žaizdas.
• Puikus energijos šaltinis: dėl sudėtyje esančių angliavandenių grikių medus yra puikus ir ilgai išliekantis energijos šaltinis, tinkantis sportuojantiems ar fiziškai aktyviems žmonėms.

Panaudojimo galimybės

Dėl savo išskirtinio skonio, grikių medus naudojamas tiems patiekalams, kur norima ryškaus ir sodraus akcento:

• Prie mėsos: tinka mėsos, ypač kepsnių ar jautienos, glazūravimui, suteikiant patiekalui sodrų saldumo ir aštrumo derinį.
• Kepiniuose: tai nepakeičiamas ingredientas kepant meduolius ar tamsius pyragus, kuriuose medaus skonis turi būti ryškiai juntamas.
• Gėrimams: tinka saldinti stiprią arbatą ar kavą, o taip pat ir karštą pieną, ypač peršalus.
• Su sūriu: dėl savo sodraus skonio jis puikiai dera su intensyvių skonių sūriais.