Sudėtis: 100% šitake grybai
Kiekis: 40 g
Laikymo sąlygos: sandariai ir sausai. Tinka vartoti du metus po sudžiovinimo.
Paruošimas ir naudojimas: mirkyti vandenyje apie 30 min., gali būti mirkomi ir per naktį. Pagal poreikį galima pašalinti kietus stiebus, smulkiau supjaustyti.
Džiovintų šitake panaudojimas turbūt dar platesnis nei šviežių. Labiausiai šie grybai dera azijietiškuose patiekaluose, taip pat sriubose ir įvairiuose troškiniuose. Galima gaminti su kruopomis, daržovėmis, dėti į sriubas. Tinka kepti ar troškinti. Mirkymo vandenį galima naudoti kaip sultinį padažams, troškiniams, miso sriuboms, galima dar papildomai paskaninti sojų padažu.
Maistinė vertė (100 g.)
| Energinė vertė | 1110 kJ/267 kcal |
| Riebalai | 2,10 g |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0,40 g |
| Angliavandeniai | 19,00 g |
| Cukrūs | 0,70 g |
| Skaidulinių medžiagų | 43,00 g |
| Baltymai | 21,00 g |
| Druska | 0,03 g |
Plačiau: Džiovinti šitake grybai – egzotiški, subtilaus skonio. Turi daug skaidulinių medžiagų ir baltymų. Tinka veganams, vegetarams.
Šie šitakiai užauginti natūralioje aplinkoje ant ąžuolų rąstų. Tokia auginimo technologija leidžia pasiekti aukščiausią kokybę ir maistinę vertę. Grybai auginami kruopščiai ir organiškai be jokių pesticidų. Šie šitakiai, skirtingai nei pramoniniai, džiovinami neaukštoje iki 45 laipsnių temperatūroje, todėl vertingosios medžiagos yra išsaugomos.
Tai vertingų medžiagų šaltinis, turintis aštuonias amino rūgštis, ergosterolio, proteino, vitamino B6.
