Apie mus
Dzūkijos miškuose iš laisvai besiganančių karvių pieno gaminame brandintus sūrius.

Ūkis įkurtas 2013 m. Sūrių receptus parsivežėme iš Prancūzijos, Jura regiono. Pradžioje gaminome sūrius iš karvių ir avių pieno. Praėjus keletui metų nusprendėme susikoncentruoti į sėkmingiausius produktus ir optimizuoti darbus, todėl atsisakėme avininkystės, padidinome karvių skaičių ir pagerinome jų laikymo sąlygas bei šėrimo technologiją. 2022 m. melžiame 15 karvių, kurios yra Lietuvos žalųjų, juodmargių ir džersių mišrūnės. Bandoje stipriname džersių veislės liniją dėl ypatingos pieno kokybės - jis labai skanus, technologiškai palankus sūrių gamybai.

Ganymo sezonu vienai karvei skiriame kiek daugiau nei 2 hektarus natūralių pievų su miškeliais bei pelkutėmis. Dzūkijos nacionalinio parko teritorijoje esančiose ganyklose mūsų karvės padeda gyvuoti dviems į Raudonąją knygą įrašytiems augalams bei gausybei vabzdžių ir paukščių. Botanikai ganyklose suskaičiuoja per 150 skirtingų augalų rūšių. Nuo 2021 m. naudojame rotacinio ganymo technologiją. Jos esmė yra per dvi-tris dienas nuganyti nedidelį ganyklos plotą ir į jį sugrįžti žolei pilnai ataugus - po 6-8 savaičių. Tokiu būdu tolygiau nuganomi plotai neleidžiant "neskaniems" augalams užgožti likusių ir dominuoti, taip pat ilginama žolinių augalų vegetacija taip skatinant jų šaknų sistemos augimą, o tai reiškia ir anglies kaupimą dirvožemyje.

Mūsų ūkis turi saugomų teritorijų produkto ženklą.
Audrius Jokubauskas 867602967

Pardavėjo produktai

Atsiliepimai apie ūkį

Loading...