Shiitake (Liet. Valgomasis dantenis) auginamas lauke natūralioje aplinkoje ant rąstelių.
Shiitake grybai (Lentinula edodes) yra populiarus valgomasis grybas, kilęs iš Rytų Azijos, žinomas dėl savo sodraus, pikantiško skonio ir daugybės naudos sveikatai. Išsiskiriantys didelėmis, skėčio formos rudomis kepurėlėmis ir baltais pluoštiniais stiebeliais, šitakiai viso pasaulio restoranų šefų mėgstami dėl ypatingo umami skonio.
Mitybos požiūriu juose yra daug B grupės vitaminų, mineralų ir biologiškai aktyvių junginių, tokių kaip lentinanas, kuris palaiko imuninę funkciją ir turi galimų priešvėžinių savybių. Shiitake grybai yra universalūs kulinarijoje, dažnai naudojami sriuboms, troškinimui ir mėsos pakaitalams, taip pat auginami dėl gydomųjų savybių.
Grybai auginami pagal ES ekologinio ženklo reikalavimus, jį sertifikuoja VšĮ EKOAGROS. Sertifikavimo įstaigos kodas LT-EKO-001. ES žemės ūkis.
